LOW CARB
LOW CARB
Питаться по принципу LOW CARB (низкоуглеводный) – это новое современное направление принципов питания в Европе. Кто хочет сделать что-то для своей фигуры, просто отказывается от привычных обильных приемов сахара и крахмала (в виде картофеля и мучных продуктов). В наши дни вместо того, чтобы питаться обезжиренной пищей, многие понимают, что следует питаться низкоуглеводной пищей. Жирная пища порождает больше жировых отложений. Это утверждение больше не соответствует действительности. Люди потребляют все меньше и меньше жирной пищи, однако, не смотря на это, становятся толще. Ученые и диетологи провели исследование проблемы и достоверно обнаружили виновника накопления жировых отложений: обильные порции хлеба, вермишели, картофеля и риса, кроме того сладости, жирная пища, все это можно назвать ´злыми углеводами`. Злыми, потому что они не делают человека ни сытым, ни стройным. Они только увеличивают аппетит, и мы больше едим.
Питание по принципу LOW CARB
Будущее за низкоуглеводным питанием! Такого мнения придерживаются все специалисты в области диетологии. И не только они одни. С тех пор, как было точно установлено, что ожирение наступает тогда, когда в рационе присутствует еда, богатая углеводами, никто больше не винит в излишнем весе жирную пищу. Напротив, из рациона исключаются такие блюда как пицца, вермишель, сладости. Вместо освежительных кока кол, думающие люди все чаще употребляют обычную воду. Конечно же нам, европейцам, не с руки уменьшать углеводы в своем рационе, когла мы мы так привыкли утром к мюслям, в обед и вечером картофель или рис или макароны, и всегда хлеб. Отказаться от этих продуктов совсем? Вовсе нет, низкоуглеводная диета вовсе не означает «безвкусная» диета.
В чем, собственно говоря, заключается проблема?
Мы потребляем слишком большие количество углеводов в течение главных приемов пищи, кроме того сладости и хлебобулочные изделия из пшеничного хлеба запиваем это все сладкой водой. Все это потому что нам гораздо удобнее утолять голод продуктами из fast-food и полуфабрикатами. Поскольку картофелю-пюре мгновенного приготовления, вершишель из белой муки и картофель фри стоят относительно недорого, мы все меньше употребляем в пищу овощи и продукты из муки грубого помола. И поэтому мы сами себя обделяем высокоценными углеводами, витаминами, минералами и важными балластными веществами, содержащимися в этих продуктах. А они, в свою очередь, обеспечивают хорошее самочувствие и настроение.
Потребление большего количества белка и меньшего количества углеводов, позволяет быстрее насытиться и на более продолжительное время. Человек чувствует свой голод удовлетворенным и у него пропадает желание поедать сладости или другую непотребную пищу. Для того, чтобы этого достичь, вовсе необязательно от чего то совсем отказываться, просто некоторые продукты в свеем рационе следует урезать. Это, прежде всего, высококалорийные продукты. Совсем отказываться от хлеба, картофеля, риса и спагетти не стоит. Сами по себе эти продукты не являются такими страшными, угрозу представляет частое и обильное употребление этих продуктов в пищу. Тот, кто меньше потребляет углеводов, меньше потребляет, соответственно, калорий.
Красивая фигура – слишком дорого?
Вы не можете себе позволить питаться здоровой пищей? Этот феномен повсеместно наблюдается в наши дни: когда деньги в домашнем хозяйстве ограничены, многие переключаются на дешевые продукты типа вермишели, и риса, так как цена за кг. овощей, фруктов, рыбы и мяса выше. Тем не менее, расчеты такого рода не совсем правильны, т.к. ваши покупки кажутся более дорогими только на первый взгляд. Для эксперимента попробуйте в течение дня питаться маленькими порциями низкоуглеводного, но богатого белком растительного масла: вы автоматически будете употреблять его меньшими порциями и реже. Почему? Потому что сахар и крахмал не делают вас сытыми на долгое время. После приема пищи, богатой углеводами, голод очень скоро дает о себе знать, мы же его, в свою очередь зачастую пытаемся утолить с помощью различных сладостей типа шоколадок или ватрушек. Суммирование полученных в конце концов калорий, дает нам такое количество, которое мы в течение дня не сожгли. Остаток этих калорий будет сохранен у нас на теле в жировых депо. Виновником тому, как видим, является не жир, а сахар и крахмал.
Диета по принципу LOW CARB – это отличная альтернатива и идеальный базис для ежедневного рациона. Овощи и фрукты, растительные масла и богатая белком пища.
Что касается непосредственно самой диеты, нет каких-либо конкретных значений какой именно должна быть низкоуглеводная диета, поскольку наши энергетические потребности отличаются. Кто очень активен по жизни, тот нуждается в больших порциях углеводов. Фигура и состояние здоровья того кто двигается наоборот, мало, зависит от того насколько мало или много этот человек потребляет углеводов. Начните питаться по-новому. Меньше углеводов с самого утра и можно сказать, что вы уже питаетесь по принципу LOW CARB. Всевозможные запреты, подсчеты калорий и строгие правила – это уже излишнее. Качество еды и наслаждение едой прежде всего.
Немного предыстории. Охотники и собиратели, их принципы питания.
Первые homo sapiens, которые жили в восточной Африке около 7 млн. лет назад, были чистыми собирателями, вегетарианцами. На территории обильных лесов они легко находили себе ягоды и фрукты, а также сочные листья, которыми они и питались. Со временем человечеству этой пищи стало не хватать и собиратели постепенно открыли для себя насекомых, личинок, червяков как дополнение к основной пище. Позже появились крысы, мыши, ящерицы и змеи, птицы и их яйца. К этому времени человек уже научился прямолинейно ходить и начал охотиться.
Около 2,5 млн. лет уже человечество употребляет пищу животного происхождения. Оружие и техника охоты постоянно совершенствовались. В регионах с холодным климатом животные, а со временем и земноводные, стали важным источником пищи. У нас в Европе наши предки во время ледникового периода не имели другого выбора кроме как питаться так же как питались хищники, волки и лисы. По содержанию белка и жиров рацион людей тех времен был такой же как и у нас, только жиры были лучшего качества: мясо диких животных, рыба, а так же орехи и растительность были богаты на Omega-3 жирные кислоты. Пища, богатая белком животного происхождения обеспечивала человеку отсутствие проблем со здоровьем. На протяжении почти всего периода развития древнего человека люди жили как охотники и собиратели. Мясо, рыба, фрукты и овощи а также другая растительная пища были основными продуктами питания. Миллионы лет человек обходился без пиццы и макарон. Только 10000 лет назад человек научился выращивать злаковые и держать домашних животных. С этого момента человечество начало потреблять больше углеводов.
В наших генах на самом деле содержится информация о том как мы должны питаться и как мы должны жить для того, чтобы дольше оставаться здоровыми. Нашим генам уже миллионы лет и они уже приспособлены к питанию низкоуглеводной пищей. Наш обмен веществ тоже настолько гибкий, что до определенных пределов может приспосабливаться к любым условиям. Ученые подсчитали, что первобытные люди от 20 до 40% ежедневной энергии получали в виде углеводов. Поскольку у наших предков в распоряжении было сравнительно мало высокоуглеводной пищи, то все эти 40% использовались на покрытие энергозатрат. По этой причине им были просто незнакомы такие факторы риска для нашего здоровья как повышенное давление, высокое содержание жира и сахара, подагра. Типичные человеческие заболевания при низкоуглеводном питании просто отсутствуют. Питание по принципу LOW CARB означает поступление 20-30% энергии в форме углеводов, 40-50% за счет жиров и 20-30% за счет белка.
Наши гены за последние 40000 лет существенно не изменились. Мы так и живем с нашими генами людей каменного века во времена High-Tech, высокоуглеводного питания и отсутствия движения. Перегружаем себя избытком углеводов и к тому же совсем мало двигаемся. Физическая активность и жизнерадостность находятся в тесной зависимости. Наши же предки были намного активнее нас, поэтому нашими генами отсутствие физической активности не предусмотрено. Кто мало двигается и отказывается от спорта, рубит сук, на котором сидит, поскольку именно развитая мускулатура и является основным потребителем энергии, полученной из углеводов. И, соответственно, чем больше мышечной массы мы имеем, тем больше калорий мы сжигаем, даже во время сна.
LOW CARB
Питаться по принципу LOW CARB (низкоуглеводный) – это новое современное направление принципов питания в Европе. Кто хочет сделать что-то для своей фигуры, просто отказывается от привычных обильных приемов сахара и крахмала (в виде картофеля и мучных продуктов). В наши дни вместо того, чтобы питаться обезжиренной пищей, многие понимают, что следует питаться низкоуглеводной пищей. Жирная пища порождает больше жировых отложений. Это утверждение больше не соответствует действительности. Люди потребляют все меньше и меньше жирной пищи, однако, не смотря на это, становятся толще. Ученые и диетологи провели исследование проблемы и достоверно обнаружили виновника накопления жировых отложений: обильные порции хлеба, вермишели, картофеля и риса, кроме того сладости, жирная пища, все это можно назвать ´злыми углеводами`. Злыми, потому что они не делают человека ни сытым, ни стройным. Они только увеличивают аппетит, и мы больше едим.
Питание по принципу LOW CARB
Будущее за низкоуглеводным питанием! Такого мнения придерживаются все специалисты в области диетологии. И не только они одни. С тех пор, как было точно установлено, что ожирение наступает тогда, когда в рационе присутствует еда, богатая углеводами, никто больше не винит в излишнем весе жирную пищу. Напротив, из рациона исключаются такие блюда как пицца, вермишель, сладости. Вместо освежительных кока кол, думающие люди все чаще употребляют обычную воду. Конечно же нам, европейцам, не с руки уменьшать углеводы в своем рационе, когла мы мы так привыкли утром к мюслям, в обед и вечером картофель или рис или макароны, и всегда хлеб. Отказаться от этих продуктов совсем? Вовсе нет, низкоуглеводная диета вовсе не означает «безвкусная» диета.
В чем, собственно говоря, заключается проблема?
Мы потребляем слишком большие количество углеводов в течение главных приемов пищи, кроме того сладости и хлебобулочные изделия из пшеничного хлеба запиваем это все сладкой водой. Все это потому что нам гораздо удобнее утолять голод продуктами из fast-food и полуфабрикатами. Поскольку картофелю-пюре мгновенного приготовления, вершишель из белой муки и картофель фри стоят относительно недорого, мы все меньше употребляем в пищу овощи и продукты из муки грубого помола. И поэтому мы сами себя обделяем высокоценными углеводами, витаминами, минералами и важными балластными веществами, содержащимися в этих продуктах. А они, в свою очередь, обеспечивают хорошее самочувствие и настроение.
Потребление большего количества белка и меньшего количества углеводов, позволяет быстрее насытиться и на более продолжительное время. Человек чувствует свой голод удовлетворенным и у него пропадает желание поедать сладости или другую непотребную пищу. Для того, чтобы этого достичь, вовсе необязательно от чего то совсем отказываться, просто некоторые продукты в свеем рационе следует урезать. Это, прежде всего, высококалорийные продукты. Совсем отказываться от хлеба, картофеля, риса и спагетти не стоит. Сами по себе эти продукты не являются такими страшными, угрозу представляет частое и обильное употребление этих продуктов в пищу. Тот, кто меньше потребляет углеводов, меньше потребляет, соответственно, калорий.
Красивая фигура – слишком дорого?
Вы не можете себе позволить питаться здоровой пищей? Этот феномен повсеместно наблюдается в наши дни: когда деньги в домашнем хозяйстве ограничены, многие переключаются на дешевые продукты типа вермишели, и риса, так как цена за кг. овощей, фруктов, рыбы и мяса выше. Тем не менее, расчеты такого рода не совсем правильны, т.к. ваши покупки кажутся более дорогими только на первый взгляд. Для эксперимента попробуйте в течение дня питаться маленькими порциями низкоуглеводного, но богатого белком растительного масла: вы автоматически будете употреблять его меньшими порциями и реже. Почему? Потому что сахар и крахмал не делают вас сытыми на долгое время. После приема пищи, богатой углеводами, голод очень скоро дает о себе знать, мы же его, в свою очередь зачастую пытаемся утолить с помощью различных сладостей типа шоколадок или ватрушек. Суммирование полученных в конце концов калорий, дает нам такое количество, которое мы в течение дня не сожгли. Остаток этих калорий будет сохранен у нас на теле в жировых депо. Виновником тому, как видим, является не жир, а сахар и крахмал.
Диета по принципу LOW CARB – это отличная альтернатива и идеальный базис для ежедневного рациона. Овощи и фрукты, растительные масла и богатая белком пища.
Что касается непосредственно самой диеты, нет каких-либо конкретных значений какой именно должна быть низкоуглеводная диета, поскольку наши энергетические потребности отличаются. Кто очень активен по жизни, тот нуждается в больших порциях углеводов. Фигура и состояние здоровья того кто двигается наоборот, мало, зависит от того насколько мало или много этот человек потребляет углеводов. Начните питаться по-новому. Меньше углеводов с самого утра и можно сказать, что вы уже питаетесь по принципу LOW CARB. Всевозможные запреты, подсчеты калорий и строгие правила – это уже излишнее. Качество еды и наслаждение едой прежде всего.
Немного предыстории. Охотники и собиратели, их принципы питания.
Первые homo sapiens, которые жили в восточной Африке около 7 млн. лет назад, были чистыми собирателями, вегетарианцами. На территории обильных лесов они легко находили себе ягоды и фрукты, а также сочные листья, которыми они и питались. Со временем человечеству этой пищи стало не хватать и собиратели постепенно открыли для себя насекомых, личинок, червяков как дополнение к основной пище. Позже появились крысы, мыши, ящерицы и змеи, птицы и их яйца. К этому времени человек уже научился прямолинейно ходить и начал охотиться.
Около 2,5 млн. лет уже человечество употребляет пищу животного происхождения. Оружие и техника охоты постоянно совершенствовались. В регионах с холодным климатом животные, а со временем и земноводные, стали важным источником пищи. У нас в Европе наши предки во время ледникового периода не имели другого выбора кроме как питаться так же как питались хищники, волки и лисы. По содержанию белка и жиров рацион людей тех времен был такой же как и у нас, только жиры были лучшего качества: мясо диких животных, рыба, а так же орехи и растительность были богаты на Omega-3 жирные кислоты. Пища, богатая белком животного происхождения обеспечивала человеку отсутствие проблем со здоровьем. На протяжении почти всего периода развития древнего человека люди жили как охотники и собиратели. Мясо, рыба, фрукты и овощи а также другая растительная пища были основными продуктами питания. Миллионы лет человек обходился без пиццы и макарон. Только 10000 лет назад человек научился выращивать злаковые и держать домашних животных. С этого момента человечество начало потреблять больше углеводов.
В наших генах на самом деле содержится информация о том как мы должны питаться и как мы должны жить для того, чтобы дольше оставаться здоровыми. Нашим генам уже миллионы лет и они уже приспособлены к питанию низкоуглеводной пищей. Наш обмен веществ тоже настолько гибкий, что до определенных пределов может приспосабливаться к любым условиям. Ученые подсчитали, что первобытные люди от 20 до 40% ежедневной энергии получали в виде углеводов. Поскольку у наших предков в распоряжении было сравнительно мало высокоуглеводной пищи, то все эти 40% использовались на покрытие энергозатрат. По этой причине им были просто незнакомы такие факторы риска для нашего здоровья как повышенное давление, высокое содержание жира и сахара, подагра. Типичные человеческие заболевания при низкоуглеводном питании просто отсутствуют. Питание по принципу LOW CARB означает поступление 20-30% энергии в форме углеводов, 40-50% за счет жиров и 20-30% за счет белка.
Наши гены за последние 40000 лет существенно не изменились. Мы так и живем с нашими генами людей каменного века во времена High-Tech, высокоуглеводного питания и отсутствия движения. Перегружаем себя избытком углеводов и к тому же совсем мало двигаемся. Физическая активность и жизнерадостность находятся в тесной зависимости. Наши же предки были намного активнее нас, поэтому нашими генами отсутствие физической активности не предусмотрено. Кто мало двигается и отказывается от спорта, рубит сук, на котором сидит, поскольку именно развитая мускулатура и является основным потребителем энергии, полученной из углеводов. И, соответственно, чем больше мышечной массы мы имеем, тем больше калорий мы сжигаем, даже во время сна.